食物栄養学科
News/学科のニュース
栄養と食育のスペシャリストが社会を支える。まさに、そんな時代が到来しています。
子どもの食育やメタボリックシンドロームなどが大きな社会問題となり、これまで以上に、食や健康に関する関心が高まってきています。
今、求められているのは、日々の健康を支える「食」を提供する確かな技術と、こころとからだの成長に役立つ「食」のあり方を考え実践する力。
現代社会の基盤を支えるのは、栄養と食育のスペシャリストです。
子どもたちにはじける笑顔を与え、人びとの健康を「食」の面からサポートする。そんなあなたの夢を、ここから実現してください。
学びのポイント
- 栄養士実力認定試験の成績が高い
- 栄養士としての実力をはかる試験で、例年、全員が好成績をあげており、全国1位になる学生も。
- 技術力を高める実習
- 充実した設備や、外部との連携を活かした実験・実習を数多くこなし、社会で即戦力となる技術を磨ける。
- 管理栄養士養成課程への編入
- 学園内編入制度により、管理栄養士養成課程など4年制への編入がスムーズ。編入後の学習フォローも安心。
- ステップアップを支援
- 本学科の卒業生や編入生を対象とした管理栄養士国家試験対策講座で、管理栄養士を目指す人をサポート。
カリキュラム
主要科目の特長
【A】解剖学・生理学・人体の構造と機能
人体の形態や構造を研究する解剖学・生理学は、栄養学を学ぶうえで必要な学問です。授業は人体の各器官、臓器、組織の標本やビデオ、スライドを用いて実際に観察しながら展開して、専門用語や学術用語についてわかりやすく解説していきます。【B】栄養カウンセリング論
食生活は心理的な側面によっても大きく左右されるため、栄養指導を行うためには複雑な心のあり方を理解し、心理面からアプローチすることが必要です。カウンセリングの理論を学び、また実技を通してその技法を正しく応用できる力を身につけます。【C】給食運営管理実習Ⅰ・Ⅱ
献立作成から材料発注、調理、費用の管理まで、給食運営における実践力を体験から学習します。また、実際に学内に設置された給食実習室を使うことで大量調理機器の使い方、作業の効率的な運び方、衛生管理の方法についても理解を深めます。
【D】クリエーティブクッキング
栄養士として現場に立った際に必要な力を、トータルに身につけることができるよう授業を展開します。そのため献立の企画からレシピ作成、材料の購入計画、さらにテーブルコーディネートの考案、調理に至るまでを学生自身が考えて実施していきます。【E】やさしい化学・生物
化学や生物の基礎を体系的に修得し、生化学、栄養学、食品学などを学ぶための基礎をつくります。理解度を高めるために授業は少人数制で実施し、ビデオなどの資料を使ってわかりやすくレクチャー。また小テストを通して、理解度の確認も行います。【F】栄養士へのアプローチ
フィールドワークを取り入れ実際の保育現場を体験するなど栄養士としての実践力を身につけます。さらに各方面で活躍している先輩栄養士の講話を聞き、栄養士としての使命感や責任感を学び、卒業後のキャリアプランを見すえて、 栄養士としての「学びの未来計画書」を作成します。
キャリア・資格
取得可能な資格・免許
- 栄養士
-
受験資格
- 管理栄養士（実務経験3年以上）
-
任用資格
- 食品衛生責任者
- 社会福祉主事
大学への編入
本学園では4年生大学への編入を希望する学生に対して、神戸女子大学に優先的に編入できる「学園内編入制度」を設けており、例年10月に行われている一般編入学試験以前の7月に実施しています。特に食物栄養学科から管理栄養士養成課程への編入希望が多いのですが、他の学部学科（看護学部・心理学部を除く）にも編入することができます。
主な就職先リスト 2022年3月卒業生のデータ
業種別
| 給食 | 33% | こども園・保育園 | 28% |
| 卸・小売 | 23% | その他 | 16% |
職種別
| 栄養士 | 70% | 販売職 | 11% |
| 事務職 | 9% | サービス | 5% |
| 製造 | 5% |
主な就職先リスト
栄養士
委託給食
シダックス株式会社 エームサービス株式会社
株式会社LEOC 株式会社グリーンハウス
富士産業株式会社 日清医療食品株式会社
株式会社メフォス 一冨士フードサービス株式会社
株式会社ナリコマエンタープライズ 株式会社魚国総本社
株式会社ラフト 中央フードサービス株式会社
イフスコヘルスケア株式会社 コンパスグループ株式会社
株式会社テスティパル 株式会社ベネミール
株式会社Nishiki Foods 株式会社マルタマフーズ
トーカイフーズ株式会社 株式会社ニチダン など
保育園・幼稚園・こども園
こばと会さくら保育園 雄岡山福祉会
杉の子保育園 大慈こども園
誠佛保育園 聖パウロこども園
親和保育園 西脇春日かすがこども園
御崎保育所 多聞台こども園
大久保保育園 専徳寺ひろはた保育園
信愛学園 青谷愛児園
夢咲保育園 村雨こども園
しおさいこども園 勝原保育園
真教寺宝国幼稚園 岩岡こども園
六甲ゆりかごこども園 ニチイキッズ柏原保育園
明舞幼稚園 伊丹ひまわりこども園
美賀多保育園 など
病院・施設
社会医療法人三栄会 ツカザキ病院 医療法人（財団）喜望会 谷向病院
社会福祉法人立正学園 社会福祉法人水仙福祉会 など
栄養士以外
品質管理職・製造職・検査職・研究開発職
関西グリコ株式会社 株式会社ユーハイム
ベル食品工業株式会社 株式会社増田製粉所
ヤマサ蒲鉾株式会社 カネ美食品株式会社
株式会社日本フーズデリカ 一般財団法人日本食品検査
日澱化學株式会社 ハニー化成株式会社
など
総合職・事務職・営業職
株式会社ロック・フィールド エスフーズ株式会社
キング醸造株式会社 フジッコ株式会社
国分西日本株式会社 明星工業株式会社
イオンリテール株式会社 株式会社不二越
日本通運株式会社 姫路信用金庫
株式会社ニチレイ・ロジスティクス関西 日新信用金庫
但陽信用金庫 兵庫六甲農業協同組合
兵庫県信用組合 日本郵便株式会社
アイングループ 藤原産業株式会社
株式会社メディカルボックス トヨタカローラ姫路株式会社
株式会社アルカ 株式会社パトライト
株式会社トヨタレンタリース神戸 など
販売職
株式会社高島屋 株式会社ライフコーポレーション
株式会社エーデルワイス 株式会社ユーハイム
株式会社ポトマック ゴディバジャパン株式会社
株式会社鶴屋吉信 株式会社神戸屋
株式会社ディーエイチシー 株式会社イービーエム
株式会社アミーゴ 株式会社アダストリア
株式会社コーセー 株式会社アルビオン
株式会社マルアイ 株式会社ザグザグ
近畿中央ヤクルト販売株式会社 株式会社キャメル珈琲
株式会社ベル ウエルシア薬局株式会社 など
公務員
姫路市役所
防衛省自衛隊 など
教員・ゼミ紹介
教授
| 氏名・担当科目 | 詳細 |
|---|---|
| 上野 和廣 「英語コミュニケーション（a）」 |
英語と日本語の表現の違いを意識しながら、異文化を理解するための道具として使える力を身につける。 |
| 平野 直美 「解剖学・生理学」 |
解剖学・生理学では図譜や模型、映像などを用いながら「人体の構造と機能」を理解し、栄養士に必要な知識を学んでいく。 |
准教授
| 氏名・担当科目 | 詳細 |
|---|---|
| 赤桐 里美 「基礎栄養学」 |
人間にとっての「栄養」とは空腹を満たし、生命を維持するだけのものではありません。生涯を通じて健康な生活を営むために、人間と食物の相互関係を学習しましょう。 |
| 竹内 美貴 「調理学」 |
調理理論と実際の調理操作中に生じるさまざまな現象を結びつけながら各食品の調理性について学ぶ。 |
| 平田 庸子 「応用栄養学」 「栄養教育・指導論」 |
応用栄養学では、子どもから高齢者までライフステージを通した栄養管理、健康管理について学びます。 |
専任講師
| 氏名・担当科目 | 詳細 |
|---|---|
| 大串 美沙 「調理学実習Ⅰ」 「健康食育論」 |
|
| 中村 智英子 |
学科
