食物栄養学科のNews詳細
2015年9月23日
食物栄養学科 田中
フードサイエンティスト研修会を開催しました
フードサイエンティスト資格を取得予定の学生33名が、2015年9月23日・水曜日に、食品科学教育協議会認定研修を受講しました。
2015年の講師の先生は、東大阪大学短期大学部健康栄養学科源 伸介教授で、「葉酸と赤ちゃんの健康 （葉酸たまご甲子園）」というテーマでの講義でした。研修会では、葉酸を多く摂取することの出来る料理コンテスト「葉酸たまご甲子園」を主催している意義から始まりました。葉酸と神経管閉鎖障がいのリスクを他の授業で学んで知っていた学生も、妊娠がわかり母子手帳を受け取ってからでは、葉酸を摂取しても遅いことを改めて実感したようでした。
また、母子手帳に妊娠3ヶ月前に葉酸を摂取する必要性が記載されているにも関わらず、神経管閉鎖障がいが増えているという現状の説明にも深く共感を覚え、研修レポートにも、この障がいを知らない友達に、葉酸の多い食品である鶏、卵、大豆製品、野菜の摂取を広めたいと記されており、大変意義のある研修会となりました。
