食物栄養学科のNews詳細
2015年8月7日
食物栄養学科 本田・竹内・下山
2015年度 冷凍食品講習会・調理講習会を実施しました！
2015年8月7日・金曜日、一般社団法人 日本冷凍食品協会主催による冷凍食品講習会が、神戸女子短期大学 食物栄養学科1年生を対象に実施され、40名が参加しました。
講習会では、日本冷凍食品協会の遠藤 純子氏より、冷凍食品の定義や品質、品質保持のための管理法や調理方法などについて講話があり、授業以外で専門家からより詳しい話が聞け、知識が深まった等の感想がありました。
調理実習では、調理コンサルタントの北川 雅子氏により、実際に冷凍食品を使った料理3品について、説明しながらの実演があり、その後、学生自身も調理実習をしました。学生からは冷凍食品の扱い方がよくわかった等の感想があり、楽しく関心をもって体験学習ができた様子でした。
食物栄養学科の学生は、将来、大量調理に従事する可能性が高く、冷凍食品を取り扱うケースも少なくありません。本日の講習会が、今後 大いに役立つことを期待します。
作成した料理
冷凍白身魚の煮付け（冷凍いんげん添え）、冷凍里芋の鶏そぼろあんかけ、冷凍コロッケ
※メニューは､冷凍食品の扱いを学習することを目的としており､栄養バランスは考慮されておりません。
