食物栄養学科のNews詳細
2015年2月7日
食物栄養学科 西川・本田
1年生と卒業生栄養士／管理栄養士との合同セミナーを開催しました
2015年2月7日・土曜日、ポートアイランドキャンパスA館9階の調理実習室において、食物栄養学科1年生を対象に、委託給食会社である日清医療食品株式会社に勤務している卒業生の栄養士／管理栄養士5名との合同セミナーを開催しました。
1年生の約1／4が参加し、先輩方の指導のもと、実際の現場で使われている献立の調理実習を行い、調理技術を磨きました。試食後、献立作成のポイントや軟菜食への展開について説明を受け、ディスカッション行いました。先輩たちとの交流を通して、栄養士の仕事や役割の重要性について理解が深まり、2年生への勉学の励みになったようです。
きざみ食用の魚をほぐしています
魚の加熱温度の確認中。ピンクの帽子を被っているのが先輩管理栄養士
スチームコンベクションの使い方を聞いています
出来上がった料理を前に､先輩管理栄養士が説明
出来上がり料理の一例：魚料理の軟菜食（左）ときざみ食（右）
