産官学連携　離宮ハニーレシピコンテスト・レシピ選挙

2023.03.23　地域連携推進事務室

2019年度より、須磨離宮公園内にて採蜜されたオリジナルハチミツ「離宮ハニー」を広くPRするため、神女生が神戸市須磨区と須磨離宮公園と連携して離宮ハニーを使った特別メニューを開発し、期間限定で販売しています。
2022年度は、管理栄養士養成課程の橋本多美子准教授及び宮本有香准教授のコーディーネートのもと、2023年夏の販売商品を選ぶ「離宮ハニーレシピコンテスト（学科・学年不問）」を現在開催しています。
近年若い有権者の投票率低下が課題となっており、今春に予定される統一地方選挙に向けた選挙啓発として、コンテストでは実際の選挙の形式を取り入れ、学生に投票してもらいます。

2023年2月9日、ガーデンパタジェ須磨離宮にて、応募のあった全11レシピのプレゼンが行われました。
須磨離宮公園園長・小林様、園内レストラン運営会社株式会社イディアルデコ社長・中村様、副社長・岸上様、シェフ・明穂様からアドバイスをいただいた参加学生たちは、試作審査会に向け、さらにレシピのブラッシュアップを行いました。

2023年3月23日に行われた試作審査会では、審査員として、学内から管理栄養士養成課程教員・西井講師、才新講師、学外からは、須磨離宮公園園長・小林様、副園長・髙田様、園内レストラン運営会社株式会社イディアルデコ社長・中村様、副社長・岸上様、シェフ・明穂様にお越しいただき、料理における調理と試食の審査を行いました。厳選なる審査の結果、10品中「ハニーグレーズのレモンケーキ」、「ハニーマスタードチキンサンド～夏野菜のマリネ添え～」、「離宮ハニーシュー」、「離宮ハニー香る、すこぶる美味しいフルーツサンド」、「離宮ハニーグルトロール」、「離宮ハニーと須磨海苔のペペロンチーノ」の6品が選ばれました。この6品より、離宮公園内レストランで実際に提供する1品を選挙で決定します。