兵庫県広報誌「県民だより」10月号に学生考案の「サバーガー」が掲載
2018.10.9 健康スポーツ栄養学科
健康スポーツ栄養学科の松浦ゼミがサバを使ったバーガー「サバーガー」を考案し、それが兵庫県広報誌「県民だより」10月号に掲載されました。
こどもが食べやすく、魚の好き嫌いがなくなるよう考えました。魚料理は和食のイメージが強いので、こどもが親しみやすい洋食にしました。バーガー以外にもごぼうソースはいろいろな料理に合います。特にムニエルがおすすめです。作る時のポイントはごぼうをミキサーにかける際に、軟らかくなるまでゆでること。生クリームと混ざりやすくなります。ゼミ生が協力し、旬の食材を集め、たくさんの試作を重ねて発見した「さばとごぼうソース」の絶妙なマッチングをぜひお試しください。
兵庫県広報誌「県民だより」10月より
松浦ゼミの学生
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