食物栄養学科＊9月8日オープンキャンパス体験授業報告「食品中のビタミンB1を見よう！」

食物栄養学科＊9月8日オープンキャンパス体験授業報告
「食品中のビタミンB1を見よう！」

2024.09.08　食物栄養学科

2024年9月8日（日曜日）の食物栄養学科のオープンキャンパスでは、
「食品中のビタミンB1を見よう！」を実施しました。

脂溶性ビタミン（4種類）と、水溶性ビタミン（9種類）について学習した後、特にビタミンB1について、　　含有する食材や、欠乏症について学習し、定性実験を行いました。ビタミンB1の定性実験では、ジュースやサプリメントをアルカリ性にし、フェリシアン化カリウム溶液にて、チオクロム化しました。その後、紫外線に照射し、蛍光発色を観察しました。きれいに蛍光発色しており、実験は成功でした。

「撹拌機で試験管内の試薬を撹拌することが楽しかったです。」「ビタミンB1を摂取するために野菜ジュースを適度に飲むようにします。」との感想を頂きました。

オープンキャンパススタッフの在学生、教員と一緒に実験を楽しんでいただき、なによりでした。体験授業にご参加いただき、ありがとうございました。

体験授業の様子