食物栄養学科 8月5日オープンキャンパス体験授業報告
「食物アレルギーでも食べられる＊ジェラートを作ろう！」
2023.08.05 食物栄養学科
食物栄養学科では2023年8月5日・土曜日のオープンキャンパス体験授業で「食物アレルギーでも食べられる＊ジェラートを作ろう！」を実施しました。冷却機能内蔵のアイスクリームメーカーを使用し、食物アレルギーでも 食べられる「卵・乳・小麦抜きのジェラート」の作り方を学び、試食しました。
調理撮影カメラとパワーポイントを活用して、教員がジェラートの作り方を丁寧に説明し、レシピを参加者に配布しました。猛暑の中、冷たいジェラートの試食はとても好評でした。ご参加いただきまして、ありがとうございました。
参加者の方々から貴重な感想をいただきました！
- 『ジェラートがとても美味しく感動しました。アイスクリームメーカーが無いので手間はかかるけど作ってみようと思いました。授業もとてもわかりやすくスライド等を使って説明されているのがいいなと思いました。』
- 『ジェラートがすごく美味しかったです。アレルギー対応のジェラートだったから、あまり甘くないのかなと思ったら、甘さもあってすごくおいしかったです。体にも良さそうで、家で作れると思うので、すぐ家で作ってまた食べたいです。ありがとうございました。』
- 『カメラ・モニターでの説明で非常に分かりやすく良かったです。テーブルの高さが調整できるのもスゴイ！』
- 『スライドと実践を同時にしていたので分かりやすかった。苺の味がしっかりあったのでびっくりした。景色がすごくきれいで、環境の良い所で勉強ができて良いと思った。ありがとうございました。』
- 『少量の材料で、美味しく本格的なジェラートが出来上がっていてすごかったです。“卵アレルギー”のお話を聞き、食物アレルギーに対応できる栄養士になりたいと思いました。食物アレルギーを持っている子どもも、持っていない子どもも平等に“食”を楽しめるように、短大で深い学びをしたいです。』
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