神戸女子大学

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7月オープンキャンパス体験授業報告「バター作り体験」

2022.07.24 食物栄養学科

食物栄養学科では2022年7月24日・日曜日のオープンキャンパス体験授業で「バター作り体験」を実施しました。「バター」と「マーガリン」の違いや、牛乳からバターへの相転移等を学びました。牛乳は脂肪分を調整しているためかなり振とうしないとバターは作製できないため、今回は、生クリームを使用して蓋つきガラス瓶を激しく振とうし、水分を取り除き、美味しいバターが出来上がりました。 参加された高校生とお手伝いの学生は、「二の腕が、痩せるかなぁ」と楽しく瓶を振っておられました。
コロナ感染症拡大の予防のため、参加者の皆様には試食をしていただけませんでしたが、お家でバター作りができるようにシナモンバター・ガーリックバター・バジルバターのアレンジバター・レシピをお渡ししました。
オープンキャンパススタッフの学生たちに、衛生管理に配慮して作製したアレンジバターを試食してもらったところ、「とてもフレッシュで美味しい」、「バターだけでもたくさん食べることができる」、「アレンジバターはパンにとても良く合う」という感想でした。 加工食品をアレンジすることによって調理の幅が広がります。皆様も是非、アレンジバター作りにチャレンジしてみてください。

  • 左からバジルバター・シナモンバター・プレーン左からバジルバター・シナモンバター・プレーン
  • アレンジバターのレシピアレンジバターのレシピ
  • バター作り体験講師の大串美沙先生バター作り体験講師の大串美沙先生
  • 食物栄養学科オープンキャンパススタッフの学生たち食物栄養学科オープンキャンパススタッフの学生たち
  • 学科展示のノベルティグッズ「食育消しゴム」学科展示のノベルティグッズ「食育消しゴム」
  • オープンキャンパス中のキッチンカー出店1オープンキャンパス中のキッチンカー出店①
  • オープンキャンパス中のキッチンカー出店2オープンキャンパス中のキッチンカー出店②

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