コロナ禍でのオンライン授業
「給食運営管理実習Ⅱ」の成果を
冊子に
2021.06.08 食物栄養学科
2020年度前期は、コロナ禍でのオンライン授業となりました。
給食運営管理実習Ⅰで給食運営方法について基礎を学び、給食運営管理実習Ⅱでは、それを施設別に展開し、対象者に合った給食を提供する方法を学びます。
残念ながら給食提供はできませんでしたが、各自で対象者を設定し、1週間の献立を立て、その中で一番良いと思う献立を自宅で作り、ZOOMで発表するという内容で進めました。
学生たちはしっかりと取り組み、とても工夫した良い作品を作りました。発表した献立はクラスごとに発表献立集としてまとめました。学生たちの想いが詰まった素敵な冊子が出来上がりました。今後の仕事や家庭で活用してほしいです。
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